9寸披萨饼底的做法

　　现在，披萨已经成为了一种非常常见的食品，很多年轻人尤其是小孩子都喜欢吃披萨。但由于现在市场上的有些披萨原料不明，或者食材不新鲜，人们吃了之后会出现拉肚子等反应，给人体的危害还是比较大的。如果自己会做披萨的话就不存在这个问题了。那么，9寸披萨饼底到底应该怎么做呢？

　　披萨9寸的做法步骤

　　1、面粉放揉面盆里，加入糖粉、酵母、盐，用纯牛奶和面。一点一点的慢慢加入牛奶，把面和得稍微干些，能抱团就可以。然后加入室温软化后的黄油，继续揉面，把黄油均匀的揉进面团里之后封保鲜膜烤箱发酵。拿冷藏的黄油在9寸披萨盘内部按着狠狠的擦一遍，把发酵好的面团在披萨盘里抻开，用叉子叉小孔。进烤箱中低温烤3~5分钟后拿出来，饼底刷披萨酱，撒一层芝士，把切好的馅料一层层码开，一层馅一层芝士碎的堆上。撒上罗勒碎、披萨草碎、洋葱碎和黑胡椒碎，芝士铺满披萨表面。

　　2、海氏烤箱下管180度，上管100度，时长设定30分钟。

　　3.20分钟后上管调120度，下管150度，注意芝士的融化程度，适当的调节上管温度高低。

　　4、到时间后出炉，拿脱模刀转一圈就轻松从烤盘里脱模了。

　　5、芝士拉丝效果非常好

　　6、因为饼胚比较干，烤出来酥松香脆，馅料和酱料的热度回传，口感略有绵软，无水面胚甘甜奶香味浓郁，非常好吃。

　　鉴于一个6寸披萨用料太少不好称量，下面介绍两个6寸披萨的做法：

　　一、材料

　　面饼材料：普通面粉200克、细砂糖7克、盐2克、酵母粉3克、水70克、淡奶油45克、黄油10克

　　馅料：红肠1根、西红柿1个、洋葱1/2个、青椒1/2个、奶酪250克、番茄酱15克

　　参考分量：6寸披萨2个

　　二、步骤

　　1、红肠切片、洋葱洗净后随意切丝、青椒切丁、西红柿切片

　　2、将面饼材料（黄油除外）全部混合后均匀揉成面团

　　3、加黄油继续揉，让黄油与面团充分融合到一起，面团盖上保鲜膜常温发酵45分钟左右

　　4、发酵好的面团拿出来进行排气，分成大小相等的2份，取其中一份擀成面饼放披萨盘中静置2分钟左右

　　5、面饼饧发好后，放入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右，从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉很多小洞

　　6、均匀抹上一层番茄酱，撒上一层奶酪

　　7、再分别放洋葱、红肠、青椒和西红柿

　　8、材料摆放完后，再撒上一层奶酪，放入烤箱继续烤10分钟左右即可。