彩虹蛋糕的做法

　　很多新手媳妇在厨艺上都非常苦恼，彩虹蛋糕是一道适合新手学习的菜肴。不需要非常复杂的做法，简单翻炒就好。这道菜不管是搭配干饭吃还是搭配稀饭吃都不会影响菜的味道，饭后一碗汤味道更好。

　　1、把鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要保证无油无水，称量好各种材料

　　2、先打发蛋白，用电动打蛋器将蛋白打出鱼眼泡状态，加入1/3白糖

　　3、然后继续搅打至蛋白浓稠，再加入1/3白糖

　　4、接着搅打至蛋白液出现明显纹路，加入最后1/3白糖

　　5、继续搅打至蛋白湿性发泡接近干性发泡，提起打蛋头有小直勾即可，打发好的蛋白放冰箱冷藏备用

　　6、蛋黄液用电动打蛋器低速打至蓬松，颜色变浅

　　7、分三次加入玉米油，每一次都要搅打至油蛋融合再加下一次

　　8、搅打好的玉米油蛋黄液应该是细腻顺滑的

　　9、把酸奶倒入蛋黄液中

　　10、用打蛋器低速搅打均匀

　　11、搅打至酸奶和蛋黄液融为一体

　　12、把低筋粉和玉米淀粉混合过筛到蛋黄混合液中

　　13、用橡皮刮刀翻拌均匀，烤箱上下火150度预热

　　14、盛1/3蛋白到蛋黄混合液中

　　15、用橡皮刮刀翻拌均匀

　　16、然后全部倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

　　17、拌好的蛋糕糊蓬松而细腻

　　18、把拌好的蛋糕糊分成等差的五份，最多的一份不加色素，其它四份分别加少许不同颜色的色素做成彩色蛋糕糊

　　19、取八寸圆形蛋糕模一个，把原色的蛋糕糊倒进去，晃动模具使其均匀铺平

　　20、然后把分量第二多的彩色蛋糕糊，对准模具的圆心，缓缓倒入

　　21、用同样的手法把分量第三多的彩色蛋糕糊，对准圆心缓缓倒入

　　22、接下来是分量第四多的彩色蛋糕糊

　　23、然后是第四种彩色蛋糕糊

　　24、我为了使层次感更强些，把各种彩色蛋糕糊都留出了一些，又循环了一次，得到了这样的结果，也可以只来一轮把蛋糕糊都用完

　　25、烤盘中加入80毫升左右的温水，放在烤箱最底层，蛋糕模放在烤网上，放在烤箱下数第二层，上下火150度烤60分钟左右

　　26、等蛋糕面按压无流动感和沙沙声就可以出炉了，无需倒扣

　　27、十分钟左右轻轻震动蛋糕模，把蛋糕脱模

　　28、放入冰箱密封冷藏四个小时以上，取出来

　　29、切块食用

　　30、大图

　　31、再来一张

　　生活本就少不了“烟火”，厨房热热闹闹的，家里才会热闹起来，彩虹蛋糕的做法非常简单，可以很快做出来。