炒河粉用什么调料

　　炒河粉是小摊上常见的小吃，尤其是在夜市上是非常受欢迎的。炒河粉的味道比较独特，里面放入了大量的调料来进行提味。除了口感好之外，炒河粉里面还放入了牛肉等食材，所以也具有一定的营养价值。如果大家想学着制作炒河粉的话，首先应该学会炒河粉调料的配制。那么，炒河粉用什么调料呢？

　　主要食材

　　河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用

　　做法

　　做法一

　　河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

　　先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

　　1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

　　2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。

　　3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

　　做法二

　　材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

　　1、河粉用温水浸泡；

　　将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；

　　姜洗净切丝，蒜苗切段；

　　锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；

　　加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；

　　放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；[1]

　　放入鸡精炒匀即可。

　　做法三

　　材料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖

　　将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；

　　卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；

　　鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，

　　放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；

　　放入河粉略微翻炒；

　　再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；

　　最后放入葱花即可。

　　营养价值

　　1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

　　2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。