笋衣怎么泡发？

　　竹笋相信生活中大家都不陌生，那么你吃过笋衣吗？不但很多人没有吃过，就连笋衣是什么都不知道。简单一点来说，笋衣就是春笋在发育成长过程中脱落下来的壳，当然它属于一类干货，因此在吃的时候肯定要提前泡发的。那么，笋衣如何泡发最简单？下面教大家两种简单的方法。

　　一般浸泡方法很难浸透浸软，下面介绍两种方法：

　　1、泡发时先将其放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出切除老根，洗净，浸泡在淘米水中待用。

　　2、先用冷水将其泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。

　　笋衣排骨汤

　　食材主料：排骨400g泡发笋衣200g

　　辅料：盐适量料酒适量生姜1小块葱花少许泉水2大碗

　　步骤：

　　1、排骨洗净，凉水下锅，放入姜片和一小勺料酒烧开焯水，水开以后一定要掀开锅盖多煮几分钟，这样血沫才能煮出来，炖出来的汤也才能清

　　2、把焯水以后的排骨洗净，放入砂锅内

　　3、笋衣洗净沥干水份

　　4、在砂锅一次性加泉水至8分满，放入一小勺料酒，几片生姜，大火烧开以后转小火煲一小时

　　5、排骨煲30分钟以后放入笋衣烧开，继续转小火

　　6、出锅前十分钟加入盐调味

　　7、出锅加葱花，汤清味美的靓汤就好了

　　小贴士想要喝好汤，记得排骨凉水下锅，焯水能让汤汁清透

　　泡发好的笋衣可以用作熬汤或是炒肉，味道都是比较鲜美的，且营养价值也较高。笋衣怎么吃？通过了解，您是否学会了笋衣排骨汤和笋衣烧肉呢？那么，当您有笋衣的时候，再也不用担心怎么做了，您可以根据个人喜爱，选择熬汤或者炒菜。