鲜蘑的做法大全有哪些

　　蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。养生很适合吃蘑菇补充身体营养。鲜蘑可以怎么烹饪呢？下面一起看看鲜蘑的做法大全赏析。

　　一鲜菇滑肉片

　　材料

　　鲜蘑菇，鲍汁，盐，油，生姜，猪肉，生粉

　　做法

　　1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。

　　2、蘑菇切片、姜切片。

　　3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。

　　4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

　　小诀窍

　　备注：鲍汁与蘑菇简直是绝配，味道非常棒。换成蚝油亦可。此道菜美味的窍门：把蘑菇的水分炒干。

　　二鲜菇炒菜花

　　材料

　　主料：蘑菇（鲜蘑）200克，菜花150克，

　　调料：盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

　　做法

　　1、将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；

　　2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

　　3、锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；

　　4、加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；

　　5、放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

　　三蘑菇炒秋葵

　　材料

　　秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面

　　做法

　　1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

　　2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。

　　上面简单介绍了三种做鲜蘑的做法，。蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。大家一定要好好学做鲜蘑欧，营养价值很高的。