青椒莲白回锅肉的做法

　　每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下青椒莲白回锅肉的做法。

　　1、所有食材清洗干净，猪肉放入沸水中煮至断生，筷子轻捅可插入并无血水流出即可。

　　2、煮好的肉用刀将皮上的毛刮去（我在超市已经请员工处理过了。）之后切成厚薄均匀的片。

　　3、葱姜蒜切好，一调羹郫县豆瓣备用。

　　4、青椒切块，卷心菜洗净，用手撕成大小合适的块。

　　5、一调羹味极鲜酱油、一调羹料酒、适量糖调成调味汁儿。

　　6、热锅冷油，油热后倒入肉片，中小火炒至肥肉吐油，肉片出现灯盏窝儿。

　　7、倒入郫县豆瓣小火炒出红油。

　　8、入葱姜蒜炒出香味儿。

　　9、倒入青椒和卷心菜翻炒至断生，倒入调味汁，调入盐，关火后调入鸡精起锅。

　　青椒莲白回锅肉理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。