鸡肉怎么烧好吃

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比较高，种类也很多。也容易消化比较好被人体吸收，有强身健体的功效。特别小孩在长身体的时候对发育有重要的作用磷脂类，所以在孩子发育生长的时候可以多吃鸡肉。鸡肉还有分很多种有三黄鸡、乌鸡、河田鸡等。鸡肉的做法也多种多样，现在给大家分享几种鸡肉的做法：

　　口水鸡

　　食材：嫩鸡1只，熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油

　　1、起锅，加入适当的水，将洗干净的土鸡放入，煮至鸡熟。

　　2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。

　　3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。

　　4、取个碗，加入准备好的生抽、醋、亦舒堂火麻油，然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。

　　5、取出泡凉放入土鸡，切块秤盘。

　　6、将之前调好的香汁料淋人鸡块。

　　白切鸡

　　鸡肉

　　制作食材

　　净肥嫩雏母鸡1只（重约0.8～1.2公斤为好）

　　葱120克，

　　姜40克，

　　植物油120克，

　　盐15克。

　　香菜：100克

　　调料做法：

　　广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷。现介绍几款。

　　盐焗味姜葱

　　原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。

　　做法

　　1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。

　　2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。

　　3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。

　　4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。

　　贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。

　　姜蒜葱味料

　　原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。

　　做法：

　　1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。

　　2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。

　　沙姜蒜味料

　　原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。

　　做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。

　　葱油味汁料

　　原料：葱白30克，麻油20毫升，水、精盐、味精少许。

　　做法：葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后，加少许水、精盐、味精调成即可。

　　蒜泥香菜料

　　原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，酱油、醋、麻油、味精各少许。

　　做法：将蒜茸、香菜（芫荽）末拌匀，再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。

　　贴士：也可不放香菜（芫荽）末，做成纯粹的蒜泥味汁料。

　　蒜泥汁味料

　　原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适量。

　　做法：蒜泥中调入老抽（或生抽）、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。

　　提示：调味汁的用料配比，可根据各人口味和喜好，边调边加减。

　　白切鸡的佐餐调料，各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外，种类可以千变万化，主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调料组合得当，不仅具有特殊的香气，而且可获得意想不到的异味，使白切鸡更觉脍炙人口。

　　鸡肉的的功效很多，也算是个药膳的主材。但如果鸡肉炖汤尽量要把鸡肉吃了，鸡屁股和鸡头尽量不要吃。吃鸡肉就不要吃兔肉和鲤鱼。千万不要吃李子和鸡肉一起会拉肚子的。食物都有好的一面也有不好的一面，只要我们食用得当就能起到一定的效果。