杏鲍菇头可以吃吗

　　一、什么叫杏鲍菇

　　杏鲍菇，别名刺芹侧耳，因其具备甜杏仁的香气和菌肉肥厚型如生蚝的口味而而出名。是近些年开发设计种植取得成功的及服用、药用价值、饮食疗法于一体的稀有食用菌菌种优良品种。销售市场上杏鲍菇商品比较多，普遍的如百山祖菌类凉拌菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取液、既食杏鲍菇真空小包装、也有独立包装的包包杏鲍菇这些。

　　二、杏鲍菇的头能吃吗

　　杏鲍菇的头能吃。杏鲍菇的头和杏鲍菇的菇脚成份一样，不带有内毒素，口感和菇脚一样，口味反倒还行一些，合适服用，因而，烹制杏鲍菇情况下没必要除掉菇帽。

　　三、杏鲍菇的作用与功效

　　1、促消化杏鲍菇中带有丰富多彩的低聚糖，它可与胃中的双歧杆菌一起功效，具备推动消化和吸收的作用，针对润肠大便有一定实际效果，其带有的膳食纤维素也可推动肠胃蠕动，吃杏鲍菇可促进消化。

　　2、提高免疫力杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白食物，低热量的营养保健食品，其带有18种碳水化合物，有8种羟基素是身体所必不可少的，常常服用杏鲍菇能够为机体补充蛋白，提升营养成分提高机体免疫力抵抗能力，推动发肓，增强体质。

　　3、健脾养胃杏鲍菇美味可口，养血和胃，有生蚝脆爽的口味及其甜杏仁清爽的香气，有非常好的健脾养胃的功效，针对食欲不佳的人而言，是难能可贵的健脾开胃食品。另外，针对对胃溃疡和消化不良也有非常好的饮食疗法功效。

　　4、降血脂降血压杏鲍菇含有膳食纤维，钾，钙，磷等营养元素，能够推动身体长链脂肪酸物质的消化和胆固醇的融解，预防高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的防止和抑制效果，是一种降血脂降血压，预防疾病防癌的健康保健食品。

　　5、调整贫血杏鲍菇中含铁制丰富多彩，可以合理的调整缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等病症。

　　6、养颜美容杏鲍菇中带有的丰富多彩膳食纤维素可以协助排出来身体内毒素，具有维持皮肤光泽度、改进皮肤暗沉的情况，具有养颜美容的功效。