炖肋排的做法是什么呢？

　　爱吃肉的人，一定不会错过这道菜。肋排是许多人都爱吃的一种肉，取的是胸腔的排骨，不厚不薄，口感也甚是好。肋排的做法也有很多种，比如红烧肋排，或者把它做成西式的肋排，或者用黄豆和肋排一起炖成汤。那么炖肋排的做法是什么呢？小编搜集了几种炖肋排的做法，与大家分享一下吧。

　　一、土豆炖肋排

　　原料：

　　肋排、土豆、芸豆。

　　做法：

　　1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；

　　2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；

　　3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。

　　二、清炖排骨

　　主料：猪排骨（大排）300克，

　　辅料：小白菜50克，

　　调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

　　做法：

　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

　　2、。小白菜洗净，去根部，一切两段；

　　3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　大家看了小编介绍炖肋排的两种做法，想必应该知道该如何做了吧。炖肋排的方法其实很简单，只要多做几次，一定能做出好喝的汤出来。炖肋排不仅汤汁美味，而且营养丰富，但是血糖高，血脂高的人不宜多吃，因为炖肋排的营养太过丰富，以免加重。