素炒青椒的做法是什么？

　　辣椒是个好东西，炒菜的时候放一些，不仅能够给菜增色，而且还提味不少，尤其对于爱吃辣的朋友，辣椒真的是太美好了。辣椒在蔬菜中含有的维生素比较多，由于特殊的营养成分，辣椒还有杀菌的作用。平时在家的时候经常用辣椒炒鸡蛋吃，有的时候直接炒辣椒吃，下面小编就给大家介绍下素炒青椒的具体做法。

　　青椒是一个配菜，但对于喜欢吃辣的人来说，它也可以是主菜。

　　青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3倍，与草莓和柠檬的含量差不多。对疾病和健康的影响青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。由于维生素C含量高，青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。

　　做法一：

　　1、准备材料，将小青椒切成如下小断，易炒也易入味。大青椒相当于拌菜，可加也可不加。热锅加油，待油热后先入切好的蒜片。

　　2、蒜片炒至金黄时，放入青椒翻炒，这时最好开大火，青椒基本就能烫熟。翻炒几一后加入配料盐酱油上色，再炒一会儿，尝一下，如果不够熟，可以加点水这样熟的快，不要加太多，不然辣味就淡多了。再翻炒会儿就可以出锅了。

　　做法二：

　　1、青椒洗干净切成丝，葱、香菜洗干净切小段。

　　2、锅内热油放葱炒香，然后加入青椒和盐翻炒，待青椒变软时放入香菜加味精盛出即可。

　　素炒青椒这道菜的做法非常的简单，而且制作工序也很少。平时在家的时候基本上都是吃荤菜，可以偶尔炒个素炒青椒来改善一下伙食。有的人不疼吃辣，但是还是比较喜欢吃辣椒，这样的朋友建议炒肉椒吃，线椒和朝天椒都比较辣，不能吃辣的朋友最好少吃。