菠萝饭的制作方法要注意什么

　　菠萝是人们常吃的一种水果，在各大超市都有销售，这种尝起来酸酸甜甜的水果深受人们的喜爱。但是，用这种水果做饭，你吃过吗？或许你会感到十分的新奇，不过这是真的可以的，而且，吃起来味道还不错哦！你想不想尝试一下呢？今天就为大家简单的介绍一下菠萝饭的做法！那么在菠萝饭的制作方法中要注意什么呢？

　　做法：

　　1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；

　　2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；

　　3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；

　　4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

　　食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。

　　现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种。

　　有眼菠萝，就是我们削去外皮后能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好；

　　所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较不适合作菠萝饭

　　菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合；

　　提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好

　　挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；

　　蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

　　制作菠萝饭的时候有没有一种十分新鲜有趣的感觉呢？这种饭制作出来还很受孩子们的喜爱呢，蒸熟之后香香甜甜的味道，经常会让他们胃口大开，许多妈妈们可以尝试一下哦，这样就不会为你的孩子吃饭而烦恼了。