大头菜炒肉做法是什么？

　　大头菜是比较常见的一道蔬菜，大头菜的主要功效是能够利尿去湿又可以消肿消炎，大头菜在平时可以炒肉，也可以用来煲汤，营养价值是比较高的，有着防癌抗癌的功效。大头菜中富含有的食物纤维，能促进结肠的蠕动和消化，对身体很有好处。

　　【名称】：大头菜【别名】：芜青、疙瘩菜【性】：平【味】：辛、甘【归经】：脾、胃

　　【功效】：解毒消肿，下气消食，利尿除湿

　　【适宜】：秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤、肝虚目略【禁忌】：体虚

　　【特点】：咸菜之佳品1.解毒消肿，防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释成物，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。

　　2.下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

　　3.利尿除湿：大头菜含有钙、磷。铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛，淋沥不尽之症

　　材料

　　主料：大头菜2个、猪肉150g；

　　辅料：油适量、盐适量、大葱1根、豆瓣酱1小勺、味精适量

　　大头菜炒肉

　　1准备好食材并且洗净切好

　　2锅里放油烧热，放入姜丝和豆瓣酱炒香后再放入肉丝

　　3炒散

　　4等肉变白色时放入大头菜（这个大头菜是切好丝后放开水里煮过的）

　　5炒匀，稍稍炒一下

　　6放入葱头子

　　8炒匀后放入盐（也可以不放盐）和味精

　　炒匀关火

　　出锅上桌

　　小贴士

　　因为大头菜有点咸所以可以在切丝后放开水里煮一下，去掉一些咸味。