生吃的蔬菜有哪些

　　现在人们很崇尚生吃一些食物，尤其是一些蔬菜很多朋友都喜欢生吃，如果是单单从营养角度来说，蔬菜生吃更有利于补充维生素，当然，并不是每一种蔬菜都能够生吃，比如有一些蔬菜如果生吃能导致拉肚子，还有一些蔬菜清洗起来比较麻烦，如果生吃反而饮食不健康，下面就来介绍一下生吃的蔬菜有哪些。

　　生吃蔬菜要从安全角度出发，在选择食材上和处理的过程中要严格的要求，以免吃坏肚子或者吃到细菌类食物。所以说并不是所有的蔬菜都适合生吃。物一定要新鲜，干净，不要选择打农药的蔬菜。以绿色无公害的食物是最好。要讲究吃法，可以洗干净后直接生吃，也可以凉拌，也可以榨取汁喝。

　　青豆角、黄花菜、茄子、芹菜、竹笋、土豆、芋头、山药等食材不要生吃。胡萝卜——大家都知道胡萝卜所富含的胡萝卜素，胡萝卜素也是人体所需的维生素A的主要的来源。胡萝卜生吃口感还是不错的，清脆而甘甜，受到广大人群的喜爱。胡萝卜用食油烹制后可以提高胡萝卜素的吸收，比生吃营养价值高。

　　黄瓜很适合生吃，营养成分丰富，口感清脆爽口，生吃要讲究卫生，最好是完整的在盐水中浸泡15分钟，然后再冲洗干净。白萝卜——很好的一种生吃的食材，也是要注意卫生，白萝卜可以生吃也可以凉拌，冬吃萝卜，不用医生开处方，就充分说明了其优质的好处。

　　除了上面介绍的蔬菜可以生吃之外，其实西红柿也可以生吃，平时可以做成凉拌西红柿，并且在制作的时候还可以在西红柿里面加入白糖，这样吃起来味道更好，西红柿的皮可能比较难以去掉，所以生吃西红柿之前可以将整个西红柿放到开水里面烫，这样就更容易剥掉外面的皮。