圆白菜鸡蛋馅饼的做法

　　圆白菜鸡蛋馅饼是很家常的一种馅饼做法，这种做法方面没有太大的讲究，只要是搭配好原料之间的比例，将辅料的味道调制好就可以做出来很好吃的圆白菜鸡蛋馅饼，但还是要记住在烹饪过程中的揉面和发面步骤，这也是不能够忽视，尽量还是使用平底锅来进行烹饪，味道会变得更好。

　　做法一

　　原料：

　　菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）。

　　做法：

　　1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；

　　2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；

　　3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

　　4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

　　做法二

　　原料简介

　　主料：西葫芦200克

　　辅料：鸡蛋50克，小麦面粉100克，苏打粉5克

　　调料：植物油30克，盐3克

　　制作方法

　　1、西葫芦洗净削皮，切成细丝；

　　2、西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出。

　　3、将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用；

　　4、平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎；

　　5、两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。

　　鸡蛋煎饼的制作要诀：

　　根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。

　　健康与保健

　　1、西葫芦性平味甘，利水通便；

　　2、鸡蛋滋阴润燥；

　　3、西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，且含钠盐很低，具有促进人体内胰岛素分泌的作用。

　　做法三

　　材料

　　面粉、纯奶、葱、鸡蛋（一个）、盐、油、酱料自己喜欢看着办：烤肉酱、豆豉酱、油条、萝卜干

　　准备

　　1、面粉里面加少许盐。

　　2、鸡蛋放适量牛奶。

　　3、再放适量油。

　　4、拌匀。

　　5、牛奶鸡蛋液倒入面粉。

　　6、搅拌成面糊糊。

　　做法

　　1、葱切葱花、取适量萝卜干。

　　2、锅中不放油（刷油也可，刷油感觉会更香一些，但是面糊糊匀开没那么好弄）。

　　3、面糊糊匀开。

　　4、开火，我是整个过程都是大火，在面糊糊成型前撒上葱花。

　　5、面糊糊成型翻面。

　　换一面继续煎。