干煸豆角肉末的做法

　　干煸豆角肉末是四川一道有名的家常菜，可是随着川菜的流行，干煸豆角肉末变得越来越寻常的进入大江南北百姓的餐桌。我们经常去饭店去吃这道菜，可是每次自己去做得时候总感觉做得不是很完美，今天就告诉大家一个方法如何做出干煸豆角肉末。

　　豆角功效

　　中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

　　原料：豆角200克、带皮五花肉100、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒少许、白糖少许。

　　做法：

　　1、豆角摘去两头洗净。

　　2、切成5cm的段。

　　3、带皮五花肉切小丁。

　　4、葱、姜、干辣椒分别切碎。

　　5、炒锅放略多的油，放豆角小火炒至起皱。

　　6、炒好后盛出备用。

　　7、用余油爆香花椒。

　　8、倒入干辣椒。

　　9、再倒入肉丁翻炒。

　　10、放入葱姜末煸香。

　　11、放入之前炒好的豆角。

　　12、将盐，白糖，料酒，生抽，老抽调成调料。

　　13、将调料汁倒入锅中，收汁即可盛出。

　　干煸豆角肉末不仅能刺激人的胃口大开，而且富含维生素等营养，是一道非常健康的菜肴。在做这道菜的时候你也可以根据自己的口味选择辣椒、姜的分量。相信你会做出一道让你满意的干煸豆角肉末。