茄子怎么包饺子好吃？

　　茄子是一种营养十分丰富的蔬菜，而且茄子也可以发挥出一定的养生功效。对于爱美的女孩子来说，将茄子切成片之后对脸部的斑点进行擦拭，坚持一段时间，就可以发挥出淡斑的功效。其实茄子的做法还是非常多的，甚至可以用来包饺子。那么，茄子怎么包饺子才是最好吃的呢？

　　原料：高筋面粉适量，茄子适量，五花肉适量，40度温水适量，发酵粉适量，黄豆酱适量。

　　做法：

　　1、把1斤半的面粉放入面盆。

　　2、杯子里面放入40度温水。

　　3、用勺子舀一勺发酵粉。

　　4、把发酵粉放入40度温水内，调匀。

　　5、在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。

　　6、将面粉揉成光滑的团。放入面盆。

　　7、将煤气打开，调到最小火。

　　8、将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。

　　（第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）

　　9、茄子去皮（也可以不去）切成丁。放入一个大碗里面。

　　10、在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。

　　11、把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。

　　12、准备好一块五花肉。

　　13、将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。

　　14、取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）。

　　15、取锅，放入少量的油。

　　16、取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。

　　17、放入黄豆酱，继续翻炒。

　　18、再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。

　　19、按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯。