嫩南瓜馅饺子的做法是什么？

　　南瓜作为一种经常吃的蔬菜，让很多朋友都会感叹竟然有如此的美味。虽然南瓜看起来并不是一种高端美食，但是它的口感面面的，味道又非常香，深受人们的喜爱。同时，南瓜当中的营养是十分丰富的，符合健康饮食的要求。那么问题来了，嫩南瓜馅饺子的做法是什么呢？

　　把猪肉去皮洗净切小块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩，口感更好，如果没有绞肉机就用刀剁成肉末

　　加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加，加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。

　　用筷子搅打均匀，裹上保鲜膜静置一会。嫩南瓜去蒂洗净，檫丝，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

　　把南瓜丝挤干水份，切碎一点，把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀，再淋入花生油搅打均匀，肉馅就拌好了。

　　取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅。捏成饺子的形状即可。

　　烧锅开水，放入少许盐，放入饺子，晃动一下锅，别让饺子粘在一起，煮熟后即可装盘享用。

　　营养价值

　　南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

　　小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

　　虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。