做狮子头最简单做法怎么做呢？

　　美味的菜肴能够让人们的生活更加滋润，而且美味佳肴对提升人们的身体健康和心理健康都有重要的意义，各个地区的美味佳肴都不太一样，例如，在江浙一带特别流行吃一种叫做狮子头的菜肴，这道的味道非常吸引人，特色明显，下面就来看看做狮子头最简单做法怎么做呢？

　　狮子头是江苏省扬州等地传统名菜，属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。

　　做法：

　　1、水和姜片先滚，沸了放入吐沙后的蛤仔，直到大家都把嘴巴张开，肉都要掉出来为止；水的量，淹过蛤仔就好，因为是要浓浓的汤汁。把蛤仔壳都挑掉，汤和蛤仔肉等会用备料，先剁碎洋葱，葱末，蒜末，因为小朋友都怕这些要细细的才不会被发现。

　　2、虾仁剁成泥，如果家里的小孩喜欢吃虾，不必剁太碎，拌入葱花和蒜末，很漂亮。

　　把解冻没有水滴出来的绞肉，拿进中速度，加一颗蛋下去，打出粘度来（本食谱没有加任何太白粉或其他粉）机器一边打，一边削荸荠，注意别削到手，南门市场有卖削好的，不过贵很多；因为是创造无味觉的脆脆口感，可以不必切得太细！

　　3、检查绞肉是不是捏起来已经不会散开来，如果还没表示你削荸荠动作太快（厉害）；如果已经可以成型，依序把虾仁泥，洋葱，荸荠盐，胡椒等调味料，加入。（越想要有口感的就越后面放）

　　4、捏出大人和小孩的份量，大人的狮子头可以像手掌心那么大，多汁；小孩的一小口比较好吃！

　　5、锅中热油，小火煎出焦焦的，不必全熟。

　　6、两面煎，很香，锅里的肉汁都保留下来

　　7、将大白菜洗净后，先铺到刚刚处理好的蛤仔肉汤上面，中间再加上略煎的丸子，淋上锅中的肉汁和油，再铺一层大白菜，中火慢煮，白菜会生水出来，体积缩小，小火再煨一下（大约20-30分钟），视个人对纤维的喜好度做调整，酱油和其他调味品就视大家的口味。