​干煸孜然土豆条的做法

　　干煸孜然土豆条这是以土豆条为主要原材料，而后以孜然为主要调味品采用干煸的方式制作出来的一道菜，这种菜因为其口感美味并且对人体有很多好处而受到了人们的欢迎，其能够健脾补气、消肿止痛以及活血化瘀等等。并且其做法相对来说也是比较简单的，下面就来介绍一下干煸孜然土豆条的做法。

　　在营养上，这道菜中的土豆十分健康可口，有植物之王和第二面包的美称，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质以及维生素C、维生素A及B族类维生素。据调查，土豆中的营养是苹果的3.5倍。它性平味甘，具有和胃调中、健脾益气、活血消肿等良好功效，对坏血症、胃溃疡、动脉硬化都有较好的疗效。

　　孜然粉则是由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，是一种热性食物。具有醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛的良好功效，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频等疾病也有较好的功效。总体来说，这道菜具有很高的营养价值和药用价值。

　　而在适用人群上，一般人均可食用，但是虚火旺盛、便秘者以及孕妇需要谨慎食用，同时孜然粉的用量也需要加以控制，一般一次3—8克即可。

　　同时，在土豆的选择上也需要加以注意，应该尽量选择新鲜的土豆，尽量不要选择土豆皮已经变绿的土豆。如果土豆已经长芽，尤其需要注意要把变绿的部分全部削除。

　　做法一：

　　原料：土豆2个、香叶、孜然粉、辣椒面、香葱、油、盐。

　　制作步骤：

　　1、土豆去皮切成粗条后，用流水冲去土豆表面的淀粉。

　　2、将土豆放入锅中煮熟，煮时在锅中加几片香叶。

　　3、煮五分钟后捞出土豆并控干水分。

　　4、在锅中放入热油，放入土豆条用小火干煸，煸至土豆表面略显焦黄即可。

　　5、放入辣椒面和孜然粉，用锅铲拌匀，使其均匀附在土豆条上。

　　6、撒上葱花拌匀即可。

　　做法二：

　　原料：土豆、京葱、干红椒、花椒、孜然粉、油、盐、味精。

　　制作步骤：

　　1、土豆去皮后切成较粗的条，用水洗去淀粉。

　　2、将京葱切块，干红椒切碎备用。

　　3、将油放入锅中，点小火，放入花椒、干红辣椒。

　　4、煸出香味后调成大火放入土豆条翻炒。

　　5、炒至八成熟时放入孜然粉继续翻炒，加入盐和味精。

　　6、放入切好的京葱，炒熟即可。