海爬子的做法大全

　　海爬子是我们日常生活中比较经常食用的一种海鲜，海爬子，营养也是比较丰富，富含蛋白质，肉质也比较鲜嫩，海爬子的制作方法也是有很多，可以清蒸可以水煮，可以红烧，还可以用来烤，下面小编就为大家详细介绍几种关于海爬子的烹饪方法，下面随小编一起来看看吧。

　　煮或蒸虾爬子

　　虾爬子洗干净直接煮就可以。水开后，放入锅内，加入少许盐（海鲜提鲜盐主要作用）大火蒸5分钟，颜色转红了就可以出锅了。也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟。注意虾爬子在蒸或者煮的过程中，只有掌握好时间和火候，虾爬子才好吃，时间长短一般在10分钟左右。

　　虾爬丸子

　　鲜活虾爬去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌（注意向一个方向搅拌），搅拌均匀后开始加淀粉。

　　锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎（虾爬子丸子很容易熟的）。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉！

　　椒盐虾爬子

　　将虾爬子用清水洗净，淋入料酒和少许盐拌匀，蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾爬子放入中火炸至红色，捞出沥油。倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。然后将虾爬子倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下盛出撒葱花即可。

　　微波虾爬子

　　将虾爬子切成小段放入碗中，加入适量的拌饭酱，再加入适量的黄豆酱和芹菜、香菜末、鲜红辣椒圈，用筷子搅拌均匀后放入料理盒中，腌渍10分钟左右。料理盒密封后放入微波炉里丁4-5分钟，取出即可

　　虾爬饺子

　　剔出虾肉剁碎（可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来）韭菜少许，洗净沥干，用刀切碎。虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放，包时，再拌入韭菜。因馅料的特性，下锅不宜煮老。