绿西红柿怎么做好吃

　　西红柿分为两种，一种是成熟的西红柿，其外表是红色的。一种是尚未成熟的西红柿，其表面颜色是绿色的。不少人有着喜欢吃绿西红柿的爱好，其实，这是一种对于自身健康不负责的行为，因为绿西红柿口感不好不说，还含有着一定的毒素龙葵素，长期摄入这种有毒物质，自然会给身体健康带来一定的伤害。

　　一、西红柿怎么做好吃

　　（一）爆炒西红柿

　　1、番茄切片备用，锅内加油，油热放入葱姜丝、红辣椒丝，炒出香味。

　　2、把番茄放进去，快速大火翻炒，依次加入盐、鲜辣粉，出锅前加鸡精适量，翻炒均匀，出锅。

　　（二）豆豉番茄

　　1、准备食材，将番茄和红辣椒切片，豆豉剁碎备用。

　　2、炒锅放油，下入豆豉碎爆香，放入青番茄片和辣椒片。

　　3、加入食盐、十三香粉翻炒。再放入白糖，综合酸味。

　　4、待番茄炒熟，放入味精，调味出锅即可。

　　二、青西红柿可以吃吗

　　青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。

　　三、吃青西红柿要注意什么

　　1、青番茄要慎吃

　　青番茄虽然能吃，食用以后对人类的身体虽然也有一些好处，但是青番茄是一种没有成熟的番茄，这时的番茄中会含有一些龙葵素，而龙葵素是一种有毒性的物质，人们食用以后口腔中会有苦涩感，严重时会出现恶心和呕吐以及头晕等多种中毒症状。

　　2、青番茄口感并不好

　　青番茄其实就是没有成熟的生番茄，它虽然可以食用，但是口感却很差，味道苦涩，而且很酸，人们直接食用根本不好吃，有点难以下咽的感觉。不过，在一些餐厅中经过厨师的加工以后，有些青番茄的味道还是比较不错的，大家可以尝一尝，但是一定不能多吃。