荸荠炒肉片的做法，这三种做法最正宗！

　　人们吃荸荠的方法更多的是直接生吃，但如果将其和肉片一起炒的话会得出不一样的味道，于是荸荠炒肉片这道菜就流行起来了，这道菜在各地方的做法不一样，下面来详细学习。

　　一、制作步骤

　　1、准备材料：猪肉、青红椒、荸荠。

　　2、荸荠去皮洗净、青红椒洗净、葱姜切末。

　　3、去皮的荸荠改刀切片、青红椒斜刀切开。

　　4、猪肉切片、加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆腌一会。

　　5、炒锅上火烧热、到底油下入浆好的肉片炒开。

　　6、待肉片变色发白时放葱姜末炒香。

　　7、炒出葱香时倒入荸荠片。

　　8、倒入荸荠片翻炒烹入料酒、加盐、味精、糖调味。

　　9、看荸荠有白变半透明是倒入青红椒。

　　10、大火翻炒收汁就可以了。

　　二、荸荠炒肉片/更多做法

　　1、材料：荸荠、猪外脊、胡萝卜、葱姜蒜。

　　调料：盐、黄酒、淀粉、香油、生抽、色拉油

　　2、荸荠去皮，切成薄片，用水泡一会儿捞出控水；胡萝卜切成三角花刀片；猪肉切片，加黄酒、淀粉、香油抓匀；姜切片；葱切末。

　　3、炒勺内放油，爆香姜片

　　4、放入肉片煸炒至变白

　　5、放入胡萝卜片煸炒几下

　　6、再放荸荠片翻炒均匀，加盐和少许生抽调味即可。

　　7、装盘后撒上葱末即可

　　三、荸荠炒肉片

　　1准备材料：猪肉、青红椒、荸荠。

　　2荸荠去皮洗净、青红椒洗净、葱姜切末。

　　3去皮的荸荠改刀切片、青红椒斜刀切开。

　　4猪肉切片、加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆腌一会。

　　5炒锅上火烧热、到底油下入浆好的肉片炒开。

　　6待肉片变色发白时放葱姜末炒香。

　　7炒出葱香时倒入荸荠片。

　　8倒入荸荠片翻炒烹入料酒、加盐、味精、糖调味。

　　9看荸荠有白变半透明是倒入青红椒。

　　10大火翻炒收汁就可以了。