陕西特色小吃配方技术大全

　　说到陕西，相信大家都会想到那里各种出名的美食小吃吧。陕西的小吃在全国是很出名的，很多人跑到陕西就是为了品尝一下当地特色的美食，那么，陕西到底有什么特色的美食呢？而且大家应该也很想知道这么好吃的食物的配方吧。现在小编就来为大家介绍一下陕西特色小吃的配方技术大全。

　　腊牛羊肉

　　腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，你一定要买一点回去。保鲜问题你不必担心，真空包装一般可以保鲜10天左右。

　　黄桂柿子饼

　　用临潼上等的火晶柿子加桂花酱、白糖拌上面粉精制而成。特点香甜可口、甜而不腻。相传李自成称王西安后，临潼的老百姓就是用黄桂柿子饼慰劳义军的，很受义军将士称道。

　　甑糕

　　用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕，西安人一般用它当早点。特点是枣香浓郁、软糯粘甜，因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效，营养价值非常高。是一种滋补养身的食品，深受西安人的喜爱。

　　秦镇米皮

　　在西安，秦镇米皮是老少皆宜的食品。年不分四季，日不分晴雨，凉皮摊上总是座无虚席。调食时，配以适当的菜（一般是小豆牙或大豆芽）、油泼辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油和味精等调料，吃起来光润、皮薄、细软、筋道，口感独特。

　　粉汤羊血

　　由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。

　　荞面

　　陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白桥面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现靡现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。当地人戏称：“荞面黑是黑，盘韧爽口能待客。”

　　看了上面那么美食，现在小编我真的好像去一趟陕西，去那里品尝以品尝一下地道的美食呢。相信看了上面的介绍，大家应该已经对陕西的特色美食还有及其配方技术大全有了一定的了解了吧。希望上面的介绍能够对大家有所帮助。