萝卜吃的是根还是茎

　　胡萝卜吃的是胡萝卜的茎，胡萝卜的根都是虚根，生长在茎上，胡萝卜的茎也是在地下生长。

　　胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。

　　胡萝卜每鲜重含1.67～12。胡萝卜素，含量高于番茄的7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和唿吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可，有地下“小人参”之称。

　　胡萝卜长白色须能吃吗

　　其实是一位胡萝卜放的太久了发芽了，这个白色须就是长的芽！

　　胡萝卜不像土豆，发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每中只含茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。胡萝卜的小细胞都可以进行组织培养，发育成新的小胡萝卜，因为细胞的全能性。胡萝卜发芽切下来泡在水里有充分的营养湖温度它还能发育成新的个体的，所以没有毒。

　　所以在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用。但发了芽的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。在食用的时候最好把之前发芽的位置清理干净的。