面包茄子的做法是什么？

　　对于面包茄子，不久前还闹了个笑话，总在家里说制作面包茄子，家里人还以为我要将面包和茄子在一起做一道菜，其实等我做出来时，大家也没看到面包还质疑我。其实有些人会明白，面包茄子是茄子的一种，我们这边的人都称之为长茄子，今天就来教大家制作面包茄子。

　　做法一：

　　1茄子要放几天的，表面有点皱的。

　　2面包茄子放平，用刀尖切透，从左到右划三刀，两头不要切断。

　　3转90度后，同样的方法切三刀，切好的样子如图。

　　4大勺中刷一层薄油，或是直接刷到茄子的表面。

　　5中小火煎至茄子变软，小心糊掉。

　　6取出煎好的茄子，直接放入肉馅翻炒。

　　7加入豆瓣酱，翻炒几下，倒入适量清水。

　　8煮至浓稠，浇到煎好的茄子上。

　　做法二：

　　1茄子要放几天的，表面有点皱的。

　　2面包茄子放平，用刀尖切透，从左到右划三刀，两头不要切断。

　　3转90度后，同样的方法切三刀，切好的样子如图。

　　4大勺中刷一层薄油，或是直接刷到茄子的表面。

　　5中小火煎至茄子变软，小心糊掉。

　　6取出煎好的茄子，直接放入肉馅翻炒。

　　7加入豆瓣酱，翻炒几下，倒入适量清水。

　　8煮至浓稠，浇到煎好的茄子上。

　　小提示：

　　1、茄子要放几天，表面皱了，这样水份跑掉了不少。煎的时候不水份跑的快，也不容易水遇油时而崩油。

　　2、煎茄子的时候，要煎茄子的表皮，这样比较省油。所以只切断的中间部分，这样水份跑的快，茄子也就熟的快。

　　其实大家既然选择的烹饪这个学习的过程，就一定要首先学会怎样买菜，买菜也是一门学问，只有有经验的人才会知道，什么价钱买什么样的菜。烹饪中选择的菜品一定要新鲜，这样食用起来会更有利于身体的健康，营养成分也不会丧失。