清蒸狮子头的家常做法介绍
清蒸狮子头是一道比较出名的食物,而且营养丰富,可以很好地帮助我们补虚养身,是老少皆宜的食物,制作方法可以按照以下的步骤进行,但是要注意这道食物不适合与兔肉、柿子这些食物同食。
一、做法
清蒸狮子头的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克
辅料:冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克
调料:姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克
1、将猪肉剁成细末,放入小盆中,加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等,用力搅拌均匀,做到干稠不吐水;
2、制成4个扁圆形的大肉丸,放在抹有植物油的碗中;
3、冬笋洗净切成细末撒在肉丸上;
4、将肉丸入笼用旺火蒸熟,取出;
5、另用锅加入肉汤(500克)、黄豆芽汆熟;
6、加入精盐、味精调味,倒入装狮子头的碗中即可。
二、小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。