小油菜的做法主要有什么？

　　小油菜大多数在平时的时候都是用来炖汤的，一般吃法方面有很多种，比如说小油菜和花椒，葱姜蒜搭配在一起，做出来的口味也是很不错的，具体的做法上面最好是加上一些红辣椒，这样做出的味道，酸酸辣辣的非常不错。

　　材料

　　花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许

　　做法

　　1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

　　2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。

　　3、然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。

　　4、最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

　　小诀窍

　　1、这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。

　　2、喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。

　　材料

　　油菜400克、花生油、盐、鸡精。

　　做法

　　1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。

　　2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。

　　3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。