正宗粉丝莲白的做法

　　正宗粉丝莲白的制作方法需要掌握材料的加入顺序，首先大家要准备好莲白、粉丝、料酒、酱油等食材，在将粉条用清水浸泡开，然后将粉条切断，烧开锅，加入圆白菜、生姜、大蒜进行煸炒，在加入粉丝、莲白丝一起翻炒5分钟左右就可以食用了。

　　原料：莲白，粉丝，料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、醋、猪油、胡麻油、大葱、姜、大蒜（白皮）

　　菜品特色

　　莲白香甜脆嫩，清热美容。

　　粉丝滑嫩爽口，咸鲜味美。

　　做法

　　1、将莲白洗净，均匀切成4厘米长的丝；

　　2、将粉丝用温水泡透，切成段；

　　3、葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；

　　4、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

　　5、放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；

　　6、放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

　　营养价值

　　1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

　　2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

　　3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　　4、世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。

　　5、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

　　6、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；

　　食用指南

　　1、粉丝要适度食用，因为在加工制作过程中添加了明矾，摄入过多会影响脑细胞的作用，从而影响和干扰人的意识和记忆作用，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。

　　2、食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。