蒸茄盒的做法

　　茄子是一种少数的紫色蔬菜，同时也是人们经常吃的家常蔬菜。茄子也蕴含不少的维生素，经常吃茄子可以预防高血压，冠心病等疾病。茄子的做法也是各种各样的，蒸，炒，晾，每种做法都能烹饪出你想要的美味佳肴。蒸茄盒，也是烹饪茄子中一种比较常见的做法。那么，下面让我们一起来了解一下蒸茄盒的做法吧！

　　主料：长茄子2个（2个人吃），猪肉馅3-4两

　　辅料：鸡蛋一个，葱姜蒜末适量，耗油、老抽、酱油各一勺，盐适量，胡萝卜（可不加），半根香菜、香葱

　　蒸茄盒的做法步骤

　　1、把肉馅像和饺子馅一样跳入味，葱姜蒜末，我加了耗油、老抽、海鲜酱油，鸡蛋一个，我没加水，加了些香油，如果咸味不够可加少许盐，同一方向搅拌，腌制一会。

　　2、现在处理茄子，看大小而定，比较胖的茄子划三刀，底部不要割断，一会要把肉馅塞进去（第一个塞的不好，第二个就有经验了），根据茄子的大小决定划几刀。

　　3、把调好味的肉馅塞到茄子划开的缝里，当然是塞的越多越好。

　　4、把塞好肉馅的茄子放到锅中，加水，到茄子的一半就可以，水里可适当加些酱油，大火煮开，改中火煮到茄子肉馅全部成熟即可。把茄子摆在盘中，撒上香菜小葱末，剩余汤汁里放些蒜片稍煮一下浇在茄子上即可。

　　5、剩了一点点肉馅，塞到辣椒里了，晚下锅五分钟，也很好吃！

　　以上就是关于蒸茄饼的详细做法，看到这里的你，肯定不禁咽了下口水吧，这么营养丰富，蛋白质含量高的食物，你还在等什么，自己在家动手做起来吧，又健康，又实惠。