面包糠是怎么做的

　　面包糠在美食烹调里面会经常的用到，因为裹上面包糠炸的食物都会更加的香脆，因为外层多了一层口感。面包糠的制作其实也是比较简单的，其实就是通过面包来均匀粉碎制作而成的，因为面包糠的水分是非常低的，所以在进行保存的时候一定要放在阴凉的位置，防止潮湿。

　　制作方法

　　方法一

　　面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

　　作用

　　它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

　　鉴别

　　需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

　　方法二

　　南瓜吐司

　　1、用手把已发硬的面包揉碎

　　2、第一次揉碎之后

　　3、用大孔筛过筛

　　4、第一次过筛完毕

　　5、过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛

　　6、拣出色泽不均匀的面包屑

　　7、放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致

　　8、冷却后密封保存，尽快食用

　　方法三

　　把馒头切成薄片并摆进盘子

　　把装有馒头片的盘子放进微波炉

　　用微波炉烤干馒头片

　　把烤好的馒头片揉碎就完成了

　　面包糠炸香蕉

　　主料

　　香蕉（青黄色）2根，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋黄1个蜂蜜随意，冰淇淋随意

　　制作步骤

　　1、香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黄色最好）

　　2蛋黄打散备用。

　　3、适量的面包糠放较大平盘。（我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已）

　　4、适量的面粉。

　　5、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。

　　6、再裹一层蛋黄液。

　　7、均匀滴裹住整个香蕉。

　　8、平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。

　　9、煎好的【法式煎香蕉】

　　10、吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上（我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧！），再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。

　　无油炸鸡翅

　　用料

　　鸡翅适量，面包糠适量

　　步骤

　　将鸡翅腌制20分钟。

　　在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用。

　　在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。

　　在支架上放上鸡翅。

　　微波炉中高火5分钟即可。

　　注意事项

　　注意保存，尽快使用。