究竟红烧剥皮鱼要怎么做呢

　　红烧剥皮鱼是怎么样的呢？你们了解多少呢？小编在这里就想给各位来好好的介绍一下，我知道你们喜欢吃的东西是非常的多的，我们在追求健康的同时我们也追求美味，美味有时候我们更加希望，那么小编在这里就来给各位介绍一下关于红烧剥皮鱼的做法吧！

　　一、菜谱简介鲜香滋润

　　二、材料

　　剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，本来应该有点葱的，正好家里没有了，所以我就没放，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许

　　三、做法

　　1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。

　　2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

　　3、把红椒切成丁，把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段。

　　4、坐锅热油，等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下，煎的时候要小火，不要频繁翻面，等到以免略微金黄了再翻另一面，另外煎的时间不要过长，以免鱼被煎得太干，影响滋润的口感。

　　5、鱼煎好以后，捞出来，锅里留底油，爆香蒜粒和姜粒，还有干辣椒和花椒，然后放进煎好的鱼快速翻炒，同时加入调好的料汁，略微烹入一点清水，大火煮开后收汁。

　　6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

　　四、小诀窍

　　煎鱼的时候不要频繁翻面，要开小火，煎的时间不要太长，红椒和香菜一定要最后才放。

　　五、剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分（见表1），营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。

　　你们了解多少了呢？我们在这里介绍的可能不是最好的，但是至少很多我们都还是能一起做的，美味都是我们自己弄出来的，我们想要吃到美味也希望你们能够学习多一点，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦！希望你们能够用得上啦！