干兔子肉的做法是什么

　　兔子肉是相当美味的，为了便于更多人吃到兔子肉，人们将兔肉制成了干兔子肉，这样保存的时间会更加长久，并且不会让兔子肉中的营养流失。干兔子肉的做法有很多，学会了如何烹饪，任何时候都能吃到这样的美食。那么，干兔子肉的做法是什么？下面咱们就来详细了解一下吧。

　　炖兔肉的做法

　　≮美食原料≯

　　兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。

　　≮美食做法≯

　　1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用；

　　2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。

　　葱爆兔肉的做法

　　【原料】

　　生净嫩兔肉200克。蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。

　　【制法】

　　将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。

　　拌五香兔肉的做法

　　原料：

　　去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。

　　做法：

　　1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。

　　2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。

　　3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。

　　干锅兔的做法

　　配料：原料：兔肉

　　辅料：笋子、藕、胡豆

　　佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜

　　操作：

　　1、兔肉洗净、切块、焯水

　　2、起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

　　淮杞炖兔肉汤的做法

　　配料：主料：兔肉

　　辅料：淮山药、枸杞、桂圆

　　调料：盐、鸡精、料酒、姜

　　操作：

　　1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；

　　2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

　　罗汉果炖兔肉的做法

　　原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克

　　辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克

　　做法：

　　1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。

　　2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

　　3、炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

　　4、加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。

　　大蒜草菇烧兔肉的做法

　　主料：兔肉

　　辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜

　　调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油

　　烹制方法：

　　1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；

　　2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可。

　　豆豉香菇烧兔肉的做法

　　原料：净兔肉200克，水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，葱末、蒜末各5克，料酒15克，精盐0.5克，湿淀粉10克，干淀粉5克，鸡蛋清1个，清汤50克，花生油800克。

　　制作：

　　（1）红甜椒、青甜椒均切成菱形片，香菇切成块，豆豉剁碎，兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

　　（2）锅内放油烧至四成热，下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺，锅内放油20克烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入豆豉炒香，下入香菇块炒匀，烹入余下的料酒，加汤烧至香菇熟烂。

　　（3）下入红椒片、青椒片炒匀至熟，下入兔肉片炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

　　以上就是有关干兔子肉的做法是什么的介绍，大家应该学会了吧。干兔子肉的做法跟普通兔子肉是没有区别的，这方面完全不用担心，只要按照这些步骤进行烹饪，完完全全不能影响兔子肉的口感，大家赶快尝试一下吧。