五花肉怎么炒啊

　　五花肉相信大家都食用过，因为油脂分布均匀所以口感很好又不会过于油腻，经常用在烧烤中，对于五花肉的做法以及吃法还是有很多种的，由于烹饪技术没有掌握好所以做出来的口感不完全相同，甚至还会出现肉柴感，那么五花肉到底要怎么样炒才会更加的好吃更加的入味，下面我们就一起来学习一下。

　　原料：五花肉150克，青椒适量、大蒜、生姜、葱、料酒、五香粉、酱油、鸡粉、白糖各适量

　　做法：1。五花肉洗净切成薄片，青椒洗净切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；

　　2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

　　3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀；

　　4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；

　　5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。

　　建议：1。反复白水煮五花肉，然后开水冷却，其实是去掉五花肉里的肥腻；

　　2、分两次焖煮五花肉，其实是为了避免五花肉中的瘦肉部分经过反复焖煮而变硬，生渣

　　3、千万不要放入盐。最好在放点香油。OK啦。本身辣白菜里姜，蒜，葱，很多，没必要放太。

　　4、因为五花肉会出油，所以开始不要放太多油，中途会出一些油，不喜欢太油的，可以把多余的油盛出来另外炒菜。

　　朋友们在选择做五花肉的时候最好是先用水把新鲜的五花肉焯一下水，这样做出来的五花肉会更加的好吃，因为焯完水的五花肉会去除了血腥味所以做出来的肉质是比较鲜嫩的，另外五花肉的做法还可以根据自己的爱好来不断的改变，比如喜欢吃辣的朋友们还可以试试放点辣椒一起哦。