西葫芦炒肉做法有哪些？

　　很多人在平时的时候一定都是有吃过西葫芦炒肉的，不过想要把这一道美食做得好吃，颜色也好看一些，首先需要挑选的是肥瘦相间的五花肉在准备一些蛋清裹在肉上面，先下锅炒一遍，这样能让肉的口感变得滑的一些，而且吃起来的时候也不会感觉太油腻。

　　西葫芦炒肉片的做法

　　菜系及功效：家常菜谱利尿食谱老人食谱营养不良食谱工艺：炒西葫芦炒肉片的制作材料：主料：西葫芦500克

　　辅料：猪肉（肥瘦）100克，鸡蛋清15克

　　调料：盐3克，酱油15克，大葱10克，姜10克，淀粉（玉米）25克，香油5克，花生油40克

　　西葫芦炒肉片的做法：

　　1、西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；

　　2、猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀；

　　3、炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸（约半分钟），捞出沥油；

　　4、然后放入肉片划散，捞出沥油；

　　5、炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒；

　　6、加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。