绿豆煎饼果子的做法

　　煎饼果子有很多食客都是爱吃的，但是有不少人都不怎么知道怎么做这种食物的。我们都知道好的饮食对于很多人来说都是比较好的，而且还会有很多营养价值的。为了让大家在家能食用到绿豆煎饼果子，我们就要认识一下绿豆煎饼果子的做法。那么到底绿豆煎饼果子的做法是什么？

　　绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

　　适用的人群有：

　　1、适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用；

　　2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食

　　难度：配菜（中级）

　　时间：30-45分钟

　　一、食材：

　　主料

　　绿豆面25克油条3根

　　鸡蛋3个生菜4片

　　中筋面粉60克

　　辅料

　　甜面酱适量葱花少许

　　辣酱适量

　　二、绿豆煎饼果子的做法步骤

　　1、绿豆面、面粉混合均匀后，分几次加入150克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

　　2、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底，关火。用勺子向锅内舀入适量的面糊，立即转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

　　3、这时将火打开，中小火让面糊慢慢凝固，打入一只鸡蛋。

　　4、铲子戳破鸡蛋，使蛋液均匀铺在饼面，放入葱花，一面煎好后把饼翻过来再继续烙制直到饼成熟，用刷子刷上甜酱，爱吃辣的可以再刷点辣酱，放入一片生菜再放入油条一根（我还放入一根肠）。

　　5、卷起来，享用吧。

　　小贴士

　　1、绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

　　2、绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

　　3、用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

　　4、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

　　5、绿豆忌用铁锅煮。

　　6、服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效；

　　7、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐；

　　8、绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失量多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义；

　　9、绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。

　　认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的绿豆煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。