陕西肉辣子酱的做法是怎样的？

　　陕西肉辣子酱是比较有名的一种酱料，吃起来味道香辣可口，很多人都喜爱吃陕西肉辣子酱，陕西肉辣子酱的做法比较地道，也比较有讲究，很多人该不会做陕西肉辣子酱，其实陕西肉辣子酱的做法比较简单，基本一学就会，陕西肉辣子酱的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。

　　一。食材清单

　　牛肉碎500克，红辣子1000克，生姜3两，干黄酱一包。

　　二。烹饪步骤

　　1、先把生姜切碎，红辣椒洗净放入平底锅中，干煸至两面焦焦的，取出，切碎。

　　2、不沾锅中倒重油，油热后，把肉放入，放去一部分姜末，肉炒熟后，放入干黄酱，炒香，倒入红辣椒和剩下的姜末，炒香，盛在无水的大碗中。吃的时候，取一小碗，一干净勺子舀出，能放的久一些。

　　三。八宝肉辣子

　　八宝肉辣子是陕西渭北汉族民间筵席中必不可少的下饭菜，因其配料、调料众多，故名“八宝”。此菜以猪肉、杏仁、潼关酱笋、青豆、辣椒面等烹制而成，油汁鲜红，香辣味浓，关中人喜欢把它夹在热馒头中食用，是物美价廉的汉族传统名菜。八宝肉辣子猪肉煮六成熟捞出，同玉兰片及酱笋（去皮）均切成1厘米长、1厘米宽的丁，杏仁用清水洗净，青豆焯熟。炒锅加菜籽油100克，旺火烧六成热，投入葱段偏出香味，随即下肉丁煸炒，下青豆、玉兰片、酱笋、杏仁、海米、加酱油，炒至熟透，再加精盐、面酱炒匀，拨在锅边。再加菜籽油50克。