本帮春卷的做法

　　可能有些人会觉得做饭实在是太麻烦了，在外面吃饭多简单，何必那么麻烦呢？但是在饭店吃饭肯定是没有自己做来得卫生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要贪方便，本帮春卷的做法非常容易，做起来并不麻烦，值得推荐。

　　1、春卷皮。市场和大超市都有卖。市场的是用面粉现做的会比较薄，超市的冰柜保鲜的比较厚。买回来的春卷皮最好先一张一张撕开，不然容易粘在一起。

　　2、馅料的食材。大白菜，上海人通常叫黄芽菜。香菇。猪肉。

　　3、大白菜，香菇，猪肉全部切成细丝。备用。大白菜切完后可以焯水一道出下水，减少炒的时候出的水份。

　　4、准备适量的淀粉，加入适量的清水调制水淀粉一会勾芡用。

　　5、起锅，倒入适量的食用油。油量可以多一些，大白菜比较容易吸油。

　　6、油热后，将肉丝先放入锅中煸炒。炒至肉丝变白出油即可。

　　7、加入大白菜丝，翻炒。

　　8、一直翻炒，炒均匀，炒至大白菜出水即可。

　　9、加入香菇丝，继续翻炒。

　　10、翻炒均匀。炒至香菇断生。

　　11、加入适量的食盐，味精，料酒调味。大白菜容易吸收盐分，之后也要再包进春卷皮里，所以可以稍微咸一些。

　　12、翻炒均匀，焖煮一会。

　　13、将调制好的水淀粉化划圈滑入锅中。

　　14、翻炒均匀，使锅中馅料均匀融合水淀粉。出锅。

　　15、将馅料盛出晾凉，春卷皮一张张小心的分开放在一边，等馅料凉了以后包。

　　16、取一张春卷皮铺平，取适量的馅料平铺在春卷皮的一边。如图所示。

　　17、春卷皮的一角把馅料盖住卷起来。

　　18、再卷一次。

　　19、旁边的两个角往里对折。

　　20、对折后，再卷一次。

　　21、一直往下卷。卷到底的时候正好把春卷皮卷完。

　　22、所有春卷包好放置一边。其实这样就可以吃了，喜欢吃不炸的就现吃吧。

　　23、起锅，倒适量的食用油，油量可多一些，尽量浸没春卷。

　　24、油温热后，小心的将包好的春卷放入油锅炸。

　　25、待春卷一面炸至嫩黄，给春卷翻面炸另一面。

　　26、炸至两面嫩黄即可出锅。晾凉。

　　27、炸好的春卷晾凉后，再次起油锅，复炸一次。炸至两面金黄即可出锅。

　　28、炸好的春卷放置一边控油晾凉。装盘，上桌。

　　29、本帮春卷。皮薄酥脆、馅心香软，一口咬下去，里面馅料软软的冒着热气，如果再蘸点酸酸的醋，那真是美味。

　　可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭，其实，本帮春卷的做法简单，可以在很短的时间内就做好。