雪菜拌豆腐怎么做？

　　豆腐是一种很常见也是很有代表性的豆制品，它所含有的营养成分还是很多的，对人体健康有很多的好处和养生保健功效，凉拌豆腐是夏天比较常见的菜谱之一，其实很多食物都是可以与豆腐搭配来凉拌的，如雪菜就是不错的选择，那么雪菜拌豆腐怎么做呢？我们一起来看一下。

　　做法一：

　　主料：豆腐（北）300克，芥菜50克，胡萝卜50克

　　调料：酱油10克，白砂糖2克，香油5克

　　步骤：

　　1、胡萝卜洗净切成丁；

　　2、雪菜（芥菜）切碎，与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒，放入冷水中泡凉，捞出沥干水分；

　　3、嫩豆腐切成小块放入盘中；

　　4、雪菜与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上，淋上调味料即可。

　　做法二：

　　配料：豆腐200克，雪菜50克，素高汤、盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

　　制作方法：

　　1、雪菜在水中浸泡片刻，洗净后切细末，煮熟后沥干。

　　2、豆腐切块，加入素高汤、盐、白糖、胡椒粉、麻油混合均匀，冰镇2小时候取出，

　　沥干水分后装盘，周围撒上雪菜即可。

　　营养价值：

　　雪菜能醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。解毒消肿，雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　通过上面的介绍，大家对雪菜拌豆腐怎么做也都心中有数了，雪菜经常会被用来做辅料，比方说雪菜面就是以雪菜作为辅料的，用其凉拌豆腐不仅味道好，营养价值也很高，尤其是炎热的夏天还有改善食欲的作用。