萝卜干的做法大全是什么?
人们把萝卜晒干后就变成萝卜干了,相比之下,萝卜干可以保存更长时间,但营养却没有减少,萝卜干含有丰富的维生素b,另外含铁量也非常高,吃起来味道非常香脆,具有消食开胃的功效,下面介绍的美食就是萝卜干做成的。
一、麻辣萝卜干
材料
主料:白萝卜2根
辅料:盐15克,干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条,放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘,用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好,挤干水分,放入大碗。
4、放入盐,与萝卜干揉匀,放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉,和萝卜干拌匀,在真空保鲜碗里压紧,盖紧盖子,放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
二、酸辣萝卜干
材料
萝卜干1斤(干的)、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量
做法
1、油热后放入辣椒面,炸出香味后,再把以上配料放入锅内滚开;
2、将汤放凉后,萝卜干放入坛内,把汤倒入泡一周即可。
三、韩式辣萝卜干
材料
萝卜干60g,鱼露1大匙,辣椒粉1.5大匙,酱油1大匙,玉米果糖1大匙,大蒜泥0.5大匙,生姜粉0.1大匙,糖0.3大匙,芝麻0.5大匙,芝麻油0.5大匙
做法
1、萝卜干洗净后水里泡10分钟
2、萝卜干轻松用手挤干水分,所以萝卜干还保留一点的水分
3、泡好的萝卜乾和酱料一起拌一拌酱料:鱼露(1),辣椒粉(1.5),酱油(1),玉米果糖(1),大蒜泥(0.5),生姜粉(0.1),糖(0.3),芝麻(0.5),芝麻油(0.5)「测量单位:标准大匙=约15ml」
4、韩式辣萝卜干就完成了。