土豆炒胡萝卜的危害

　　土豆炒胡萝卜不会有害处，有些人认为这两种配料炒制后，可能造成营养流失，但没有科学依据。两者营养丰富，均富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，而且容易消化、吸收，适量食用对身体更有好处。但是如果烹调不当，吃得过多，也会产生一定的危害。

　　1、不适当的烹调方法：对于高脂血症、高血压、肥胖、糖尿病等人群，要注意不能吃太咸、过油的土豆炒胡萝卜，因为过量食盐会产生水钠潴留导致水肿等危害，长时间食用后对控制疾病比较不利；

　　2、食量过大：如果一次吃太多的土豆炒胡萝卜，很容易有饱腹感，有消化不良的症状，胃肠道症状如腹胀、腹痛等，特别是胃肠功能差的人，在饮食方面要注意，避免出现胃肠道不适的症状。

　　另外，尽量选择新鲜土豆和胡萝卜，避免选择发芽、腐烂的食材，防止食物中毒。土豆炒胡萝卜的时候最好少油、少盐、少酱油等，以清淡为宜，并注意炒熟土豆和胡萝卜。