干煸茧蛹的家常做法

　　干煸茧蛹是很多人都很想做做的，那么你知道多少关于干煸茧蛹的家常做法呢？在这里小编很想给你介绍一下，干煸茧蛹非常的营养，我们都想自己亲手做做这道菜肴来补充我们身体的营养，那么下面小编就来给你们介绍一下吧！一起来看看吧！

　　一、食材

　　主料：茧蛹350g

　　辅料：油适量，盐适量，香菜40g，干红椒5个，酱油10g，葱30g，姜5g，蒜5g，淀粉15g，大料2朵

　　二、步骤

　　1、茧蛹洗净用开水焯3分钟；

　　2、取出控干水分，用刀一切两半；

　　3、调好水淀粉备用；

　　4、把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀；

　　5、锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透；

　　6、炸好的茧蛹捞出控油；

　　7、备好的香菜段、葱段、蒜片、干红椒；

　　8、锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味；

　　9、下入炸好的茧蛹翻炒30秒；

　　10、下入香菜段、倒入酱油、盐；

　　11、倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅；

　　三、小贴士

　　1、茧蛹必须挑选新鲜的，头部有一个透明的白色的圆点的。如果是圆点是黄色或者是其他颜色的那就不要食用了，说明已经坏了不新鲜了；

　　真心回答望采纳，谢谢！

　　四、小诀窍：

　　挑茧蛹方法：挑茧蛹方法，选活的。最后是一个一个挑拣的，1、颜色新鲜，不发暗；2、看它圆润的一端，有一个白色的点子，如果是很白的颜色，不脏兮兮的，就是好的了。

　　炸的方法：

　　1、要点就是火要小一点

　　2、用筷子拨动拨动，筷子呢，在锅底来回划一下划，因为有那个淀粉渣滓沾在锅底，我怕糊了，筷子也能够划下来。

　　3、开始的时候，茧蛹很软，用筷子一夹就试验出来了，后来就逐渐变硬了。

　　五、干煸茧蛹的做法小贴士

　　1、市场上有两种茧蛹，一种黑的，一种黄的，黄的比黑的味道好，价格也稍贵些。

　　2、不放油干煸茧蛹是为了使茧蛹更干爽，免得水分太多，剖开的时候肉质随水分流失，炸的时候也不会因为有水分而往外蹦油。

　　3、淀粉不要太多，薄薄一层就好，多了炸出的茧蛹发硬。

　　4、炸茧蛹的时候一定要掌握好火候，中小火烹炸，千万不要炸糊了，糊了就不是香味而是苦味了。

　　了解到了这些和干煸茧蛹有关的一些做法和注意事项，在这里给了你们的建议是非常不错的，很多妈妈都用这样的方法做出了美味的菜肴，如果很想吃干煸茧蛹就动起来做做吧！小编希望你们都能做出美味的菜肴啦！快动起来吧！