煎小黄鱼的具体做法

　　对于生活在海边的你们来说，你们在生活中是比较喜欢吃小黄鱼的，主要是因为这种鱼类比较丰富，而且小黄鱼的鱼肉比较甘甜。对于小黄鱼的制作方法来说，可能煎小黄鱼的做法是比较简单的，只要我们处理好小黄鱼就可以放进锅里面煎炸了，所以持家的你们可以尝试一下。

　　我们这里属黄海海域，盛产黄鱼，小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。

　　原料：小黄鱼1斤、花椒20粒、盐1.5汤匙（约20G）。

　　方法

　　1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）。

　　2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。

　　3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。

　　4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。

　　5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。

　　6、椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。

　　小窍门：

　　1、开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。

　　2、待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。

　　3、放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。

　　鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　你们看完这篇文章介绍的小黄鱼煎炸的方法，你们是不是心动了呢，如果你们觉得可以尝试一下，你们可以动手跟着文章的做法去制作小黄鱼。我们都知道鱼类是含有比较多的蛋白质的，而且小黄鱼这种鱼类含有硒元素，这对于预防癌症是有帮助的。