凉瓜炒鸡蛋应该怎么做

　　在我国陕西和四川的部分地区，有种很著名的美食叫做凉瓜，凉皮的口感鲜美，吃再多也不会长胖，受到不少人的欢迎，一般情况下人们都是把它凉拌着来吃的，但是有人研制出了新的吃法，那就是凉瓜炒鸡蛋，这道菜应该怎么制作呢？下面就让我们一起来学习一下吧。

　　一：原料

　　主料：鸡蛋3个、凉瓜250g。

　　二：做法

　　1鸡蛋两个，磕开，加少许盐，搅匀。

　　2凉粉洗净沥干水分，切条。

　　3鸡蛋炒熟后，倒入切好的凉瓜一起炒。

　　4加水焖三分钟，待凉瓜热透出锅装盘

　　三：营养价值

　　1凉瓜的营养价值：凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

　　2常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

　　看完了上文的介绍，你知道这道凉瓜炒鸡蛋应该怎么做了吗？在上述的步骤中，加水的那一步是最为重要的，处理不好的话凉瓜可能会糊锅，凉瓜属于寒凉类的食物，不适合冬天以及脾胃不好的人来使用，于是鸡蛋炒凉瓜就成了他们很好的选择。