莲藕炖猪蹄的做法大全

　　莲藕是一种营养价值很高的食材，通常莲藕可以搭配很多的食材进行烹饪，而说到最美味的一道菜就当属莲藕炖猪蹄了，猪蹄中富含有大量的胶原蛋白，女性多吃猪蹄可以有美容养颜的效果，病人吃的话也有很好的养生效果，接下来我们就为大家详细的介绍一下莲藕炖猪蹄的做法吧。

　　做法一

　　食材：藕300克，猪蹄2根，鲜汤、盐、料酒、胡椒粉，味精、鸡精、老姜、大葱各适量。

　　做法：

　　1、猪蹄烧尽残毛，清洗干净，然后切成块，藕去皮洗净切成块，放入油水中，老姜洗净，用刀拍碎，大葱洗净挽成结。

　　2、锅置中火上，烧鲜汤下猪蹄块，老姜、大葱、料酒胡椒粉烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，倒入砂锅中，放入藕、盐，移置小火上慢慢炖至原料酥糯离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中上桌即成。

　　做法二

　　原料：猪脚、水、莲藕、莲子、红枣、姜片、植物油。

　　做法：

　　1、将猪脚刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用；

　　2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入姜片煸香，再加入猪脚，烹入料酒略炒，加水和莲藕、莲子、红枣，熬3-4小时，肉烂汤浓即可。

　　上面的这些内容就是关于莲藕炖猪蹄的做法的介绍了，我们在日常生活中可以学习很多的烹饪技巧，莲藕炖猪蹄这道菜在做的时候一定要注意炖煮的时间和火候，莲藕炖猪蹄里面的汤价值极高，大家可以多喝一喝，作为养生的食物。