广东鸡正宗做法是什么？这样做才正确！

　　鸡肉是中国人吃的非常多的肉品，不同地方流行着不同的鸡肉美食，比如广东地区就有非常有特色的广东鸡，鸡肉具有滋补养生的功效，男女老少都可以吃鸡肉，几乎没任何副作用，还能补充蛋白质以及丰富的矿物质元素，下面介绍广东鸡的正宗做法。

　　一、广东盐鸡

　　材料

　　鸡1只，香油少许，姜末1/2杯，葱末1/2杯，沙拉油1/2杯，味精少许，盐3小匙，米酒1/2杯，姜片少许，葱段少许，盐3大匙

　　做法

　　（1）将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。

　　（2）烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。

　　（3）用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。

　　（4）食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口。

　　二、广东油鸡

　　材料

　　鸡腿2只，水1/2杯，广东油鸡淋酱13杯

　　做法

　　（1）将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。

　　（2）将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加1/2杯水，盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟，即可取出放凉。

　　（3）香油涂在放凉的鸡腿上，然后切块排盘，再淋上少许卤汁即可上桌。

　　三、广东烤盐焗鸡

　　材料

　　材料：鸡1只（净重2斤左右），盐焗鸡粉2包（30克/包）

　　配料：土豆、洋葱、生姜、葱、玉米油适量

　　做法

　　1、鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外；

　　2、用棉线把鸡腿绑起来；

　　3、把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会；

　　4、套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；

　　5、土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分；

　　6、姜、葱、洋葱分别切小段、小块；

　　7、把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里；

　　8、把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上；

　　9、把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油；

　　10、放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油。