烫面戚风裱花蛋糕的做法

　　吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好烫面戚风裱花蛋糕。

　　1、牛奶和色拉油放入奶锅中，加热至沸腾

　　2.1用筷子搅拌均匀

　　3.2当牛奶和油的温度降至65度左右时，筛入低粉

　　4.1蛋清放入盆中加入玉米淀粉，打至粗泡，加入1/3白糖

　　5.2烫好的面团晾至不烫手时，加入蛋黄，搅拌均匀成为蛋黄糊

　　6.12继续打至细泡，再加入1/3白糖

　　7.21蛋清打至湿性发泡，再放入剩余的白糖继续打至干性发泡

　　8.1再把蛋黄糊倒入蛋清盆中

　　9.2打好的蛋清糊取1/3放入蛋黄糊中，轻轻拌匀

　　10、由上至下轻轻翻动拌匀

　　11、蛋糕糊倒入蛋糕模具中，提起模具震几下，震出大泡，放入已预热的烤箱下层

　　12、上下火140度烤50-60分钟，出炉倒扣在烤架上晾凉

　　13、猕猴桃去皮，部分切成片，剩余的切丁

　　14、淡奶油倒入盆中，打发

　　15、晾凉的蛋糕脱模，片成2片

　　16、把一片蛋糕坯子放置在转台上，表面抹一层打法的奶油，再撒入猕猴桃丁

　　今天的烫面戚风裱花蛋糕介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。