土豆牛肉的做法是什么？

　　土豆牛肉是一种常见的菜肴，用到的食材是牛肉和土豆，做法多样，常见的是土豆炖牛肉，土豆烧牛肉，吃起来口感鲜美，营养丰富，有一定的滋补作用，特别是在寒冷的冬天，做一锅土豆炖牛肉，不仅驱寒，而且有大补的作用。

　　一般做法

　　主料

　　土豆、牛肉、姜、葱、八角、桂皮和香叶

　　辅料

　　生抽王、料酒、盐、白糖、味精

　　烹饪步骤

　　第一步：土豆去皮洗净，切成块状，淀粉，放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。

　　第二步：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水待用。（牛肉不一定要洗净，直接用油泡著也不错，当然了，青菜萝卜各有所好，因为牛肉很容易煮韧，所以初学者很难入手，火候和翻炒时间要把握的非常准确才能吃到嫩嫩的牛肉哦，当然啦，如果你要吃炖的就另当别论了）

　　土豆牛肉锅中烧热放适量油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙老抽王，1汤匙料酒，加半汤匙醋以大火翻炒变色即可。

　　第四步：

　　锅中注入1.5碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟。

　　然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖30分钟。

　　第五步：

　　开大火收汁，加入适量淀粉待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖、味精调味，撒点葱花即可出锅。