豌豆不熟有毒吗
豌豆是人们经常吃的一种食物,豌豆的做法有很多。可以做菜放入菜里,比如肉炒豌豆,或者是豌豆可以煮熟吃。根据人们不同的口味选择吃不同豌豆的做法。可是豌豆如果做不熟,不建议人们食用。豌豆是一种营养健康的食物,豌豆不熟有毒吗?
一、豌豆没熟吃会中毒吗
豌豆没熟吃了不会中毒。就算有不适感也不考虑是属于豌豆本身毒性,考虑属于卫生不好导致生豌豆不含毒素,但是含有大量的植物蛋白,这些植物性的蛋白质在胃肠内比较难消化,生吃需要更长的时间消化,并且这些植物蛋白还会大量产气,生吃过多可引起胃肠不适,以腹胀打嗝为主,严重时可出现腹痛,腹泻。
二、豌豆生吃好还是熟吃好
嫩豌豆荚生吃比较好,对营养物质的损失比较少,而且嫩豌豆荚含有的植物蛋白很少,很好消化,而老的豌豆种子最好是煮熟了吃,这种豆子在老之后质地坚硬,很难消化,并且还产气,煮熟之后口感也会比较好,容易消化。
三、炒豌豆的做法
1、水烧开,水里滴2滴油,放豌豆进去汆水30秒控干备用。
2、红椒切丁,蒜切碎,瘦肉用酱油,油,生粉腌制。
3、热锅,放油,烧至8成热把瘦肉炒8分熟,盛出来备用。
4、锅里如果有低油就直接放红椒和蒜末炒香,如果没油了就再加一些,放入豌豆翻炒1分钟,加入瘦肉翻炒,最后加少许盐调味即可出锅。
四、豌豆要焯水吗
豌豆可以不焯水。可以用凉水将豌豆完全浸泡,一直到豌豆表面的硬皮裂开。这个时间一般是5个小时以上。豌豆表皮裂开后,将表皮剥去,就可以煮了。如果用开水焯一下的话,也以豌豆表皮裂开为标准,由于开水温度不尽相同,所以可以看到表面都裂开了,就可以剥去表皮,煮了。