炖鸡肉的家常做法大全介绍

　　现在人们不敢吃油腻的东西，特别是肉类的食物，女性更是不敢尝试，因为害怕长胖，但是这样就不能够保证身体的营养。并不是所以的肉都油腻，其中鸡肉是属于白肉，吃多了也不会有脂肪的。关于鸡肉的做法，这里也介绍了很多，可以根据自己的口味去参考。

　　家常炖鸡肉

　　主料：鸡肉？700g

　　辅料：酱油、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油

　　做法步骤：

　　1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。

　　2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。

　　3、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料。

　　4、加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。

　　土豆炖鸡腿

　　主料：鸡腿500克，土豆200克

　　辅料：青椒1个、葱5克、姜5克、八角1个、草果2个、白糖2茶匙（10克）、老抽2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5克）

　　做法步骤：

　　1、鸡腿用水洗净切块，土豆去皮切成滚刀状，青椒切丁。

　　2、锅中放入食用油，烧热后放入葱末、姜末爆香。

　　3、倒入切好的鸡块翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块翻炒。

　　4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后出锅即可。

　　山药炖鸡

　　主料：母鸡半只（视人数多少决定肉量）

　　配料：山药（去皮洗净，滚刀切块）、姜、葱、花椒、党参、当归、红枣、枸杞、料酒、白醋，盐

　　主要步骤：

　　1、母鸡肉温水洗净，切块备用。

　　2、高压锅装水，倒入鸡块，放入姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺煲汤。

　　3、高压锅煲好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加入党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药块继续小火煲20分钟。？

　　4、加少许盐，盛出撒上葱花即可。

　　香菇炖鸡

　　主料：鸡腿（整只）（约300g）、干香菇5朵

　　辅料：老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g

　　主要步骤：

　　1、鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切块。

　　2、蒜切片，红菜椒、青菜椒切丝。干香菇用水泡软，洗净泥沙，沥去水分。

　　3、用一个较深的容器，倒入芝麻香油，将容器放入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。

　　4、取出容器，放入切好的鸡腿块、蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。

　　5、取出容器，加入泡发好的香菇，放老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

　　6、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

　　鸡肉的营养物质也是很高的，所以想要减肥的人群可以通过吃鸡肉来补充营养，这样既不会有脂肪的积累还可以尝试到美食。上面介绍的鸡肉做法有好几种，可以根据自己喜欢的口味去煮。另外一个需要注意的就是鸡肉一定要注意是优质的，买鸡肉的时候一定要注意好。