烧咖喱牛肉怎么做

　　随着生活水平的提高，人们对于美食的追求也是越来越讲究。很多城市都发展了美食城，方便了很多人。在这里要给大家介绍的一道美食就是咖喱牛肉，很多人吃过咖喱，也吃过牛肉，那么咖喱牛肉有没有尝试过呢？这里接给出了几个制作方法。

　　做法一

　　【菜名】[1]咖喱牛肉

　　【菜系】广东菜

　　咖喱牛肉

　　【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。

　　【制作过程】

　　1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。

　　2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。

　　做法二

　　主料：

　　牛腿肉500克

　　特色：色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口

　　材料用量：葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

　　制作方法：

　　1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。

　　2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。

　　3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

　　做法三

　　用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

　　调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

　　做法：

　　1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

　　2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

　　3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

　　4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

　　5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

　　上面介绍的制作咖喱牛肉不止一种方法，每个人可以根据自己的口味去尝试不同的制作方法，还有就是这个制作方法不是很简单，一定要注意火候。当然了，自己制作出来的美食，肯定吃起来感觉都不一样，感兴趣的可以自己在家试一试。